保存料・化学調味料一切不使用の"生きた醤油" 全て手づくりの醤油 創業170年、湯浅醤油でも最古の歴史を誇る全て手づくりの醤油です。
化学調味料・着色料・カビ止め剤や保存料・アルコール添加は一切使用していない、生きた醤油です。
大量生産では味わえない天然の風味と、柔らかな香り琥珀色の色とつや等、手づくりの丹精と、長期に互る紀州の風土が育てる本醸造醤油です。
濃厚で優しい味をご賞味頂けます。
創業以来ずっとその味を守り続けてきた、定番の角長醤油のラベルには「湯浅たまり」と書かれていますが、「濃い口醤油」になります。
開封後は冷蔵保存でお願いします。
天保十二年創業、湯銭醤油の老舗「角長」が昔ながらの手作り醤油をお届けします。
※画像のようにギフトに最適な化粧箱入りなので、贈答品としても最適です。
角長の"こだわり" 天保時代そのままの蔵 天保12年創業の角長は170年余の歴史を秘ています。
特に、創業以来の蔵をそのまま生かしています。
吉野杉の木桶が170年近くを経った今も使用され続けている角長の蔵は、天井や梁や桶など一面に醤油製造に絶対不可欠な酵母が白く付着しています。
「蔵付き酵母」これこそが角長最大の宝であり、美味しさの秘密です。
創業以来、昔ながらの手作り手法を現在まで守り続けている角長の蔵の天井にはもちろん、壁や床にも美味しい醤油作りの為に必要な「蔵つき酵母」が住み着いているのです。
こだわりの素材 醤油は大豆・小麦・塩・水で造られます。
角長では大豆は岡山産、小麦は岐阜産、仕込みの際の塩水はオーストラリア産の天日塩が用いられます。
一般的に「こいくち醤油」と言うと大豆5割、小麦5割と言われておりますが、この角長醤油は、大豆6割、小麦4割で造られています。
仕込み水として用いられる「湯浅山田の水」山田川の源流は、湯浅の町を少し山の方にあり、ここは蛍が住み着くほど水が綺麗です。
寒仕込みと手作り100％ 角長は、冬季のみの寒仕込みを頑に守り、機械化に頼らぬ昔ながらの手づくりを続ける醤油蔵です。
創業以来変わる事無く美味いしょうゆ（醤油）を「造る」事、それは、昔の元へ元へと戻るやり方の継続でした。
創業以来ずっとその味を守り続けています。
■名称 こいくちしょうゆ（本醸造） ■原材料名 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（原塩）、砂糖、味淋 ■賞味期限 製造日より2年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■内容量 700ml × 2個 ■保存方法 直射日光を避けて、常温で保存してください。
※開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。
■栄養成分表（100gあたり） エネルギー：92kcal、たんぱく質：9.3g、脂質：0.2g、炭水化物：13.1g、灰分：17.5g、ナトリウム：7435mg、食塩相当量：18.8g ■製造者 株式会社 角長 セット商品、角長のその他の商品はこちらから
楽天で購入4,060円（税込み）